甘州区新墩镇市场监管所展开“原切肉”专项查看

  为实在保证大众饮食安全，标准“原切肉”生产运营行为，近期，甘州区新墩镇市场监管所展开“原切肉”专项查看。

  此次查看聚集辖区内从事“原切肉、肉卷（排）”生产运营的企业、超市、肉类专卖店、生鲜店、火锅食材店、餐饮单位等各类运营主体，做到排查无盲区、无遗失。严厉溯源与资质核对。执法人员细心查验运营主体营业执照、食物运营许可证（含冷链食物运营资质，触及进口肉的额定核对入境货品查验检疫证明）是否完全有用；查看供货方资质、进货收据和动物检疫合格证明等，保证肉源正规；一起核对进货查验台账，保证产品可追溯，根绝来历不明肉品。严厉产品标识与特色核对。要点查看“原切肉”包装或出售区域公示信息，承认是否明晰标示产品的姓名、产地、生产日期/批号、保质期、贮存条件等。关于预包装原切牛肉、羊肉，核对标签是否仅标示“牛肉”“羊肉”且无配料表造假状况；严查以调度肉假充原切肉的虚伪宣扬行为，根绝标签缺失、添加剂标示不清等误导顾客的状况。禁止虚伪标示、混杂概念。严厉冷链储运与质量核对。查看冷冻、冷藏设备温度是否合格，冷藏“原切肉”温度需控制在0-4℃，冷冻产品温度需控制在-18℃以下，贮存区域需与其他食物分区阻隔，防止穿插污染；严厉排查因贮存不妥导致牛羊肉蜕变的问题，一起查看是不是存在运用生鲜灯掩盖肉品瑕疵、感官反常或蜕变痕迹的状况。

  查看过程中，执法人员同步向“原切肉”生产运营主体宣讲方针要求，解读“原切肉”标识标示标准、冷链贮存要求等，保证运营主体精确了解并把握合规要求，引导其自动实行食物安全主体职责，严厉执行进货查验、索证索票准则，定时展开食物安全自查自纠，提高合规运营认识和危险防控才能。至现在，共出动执法人员18人次，查看生产运营“原切肉”各种类型的市场主体68家，没有发现违法违规问题。

  下一步，该所将继续严控排查进展，高效推动专项查看使命，保证辖区内“原切肉”质量安全，实在保护顾客合法权益和市场秩序。（安小磊）

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