叮咚买菜深耕黑猪品类 全链路布局再晋级

  自2023年与高金食物敞开深度协作、探究黑猪订单饲养形式以来，叮咚买菜在黑猪工业的布局继续向纵深推动。近来，叮咚买菜旗下自有黑猪肉品牌“黑钻世家”迎来新进展：正式出资源头饲养公司，方案未来一年内投苗3万头特征黑猪，并同步加快“黑钻世家”专卖店布局，本年方针从现有5家增至15-20家。这一系列动作标志着叮咚买菜在黑猪工业“工业深耕”的战略推动，为肉类生鲜职业构建全链路供给链供给了新样本。

  在云南彝良群山深处，一片被险恶峰峦盘绕的草场内，黑猪们正在栏舍后的运动场上活动。这儿地处乌金猪来源地中心区，层叠山势构成天然隔离带，将草场与外界阻隔，造就了“世外桃源”般的纯洁饲养环境。作为叮咚买菜与高金食物协作的中心饲养基地之一，这儿承载着黑猪工业上游布局的要害一环。

  “咱们不只要卖好猪肉，更要从源头养好猪。”叮咚买菜相关担任这个的人说。“黑钻世家”特征黑猪由乌金黑猪与川乡黑猪杂交而成，既保留了藏猪肉质鲜美的特性，又经过品种改良提高了成长功率，其肌间脂肪含量达4.28%，是一般白猪的3倍以上，风味口感更佳。

  本次叮咚买菜出资源头饲养，与高金食物建立合资公司，一起专心于育肥场租借、仔猪收购、饲料与药品供给及育肥进程办理。高金食物担任日常运营办理，包括猪只质量继续提高、饲养本钱优化及疫病防控等业务；叮咚买菜凭仗对消费商场的深刻理解，担任供给订单需求、猪只规范规范及猪肉商场消费趋势同步，并参加饲养环节办理。

  当黑猪在草场完结300天慢养周期，屠宰后的白条肉敏捷踏上冷链专车，从云南彝良、四川宝兴等高原草场动身，直达叮咚买菜布局在上海、绍兴、广州、北京四大城市群的自营工厂——这些散布于全国中心消费区域的加工纽带，正等待着将山野间的奉送转化为餐桌甘旨。

  为了让这份天然风味完好抵达餐桌，叮咚买菜构建了贯穿“饲养-加工-流转”的全链路品控系统：饲养环节，依托四川宝兴、射洪和云南彝良三大高原基地的原生态环境，完成海拔差异带来的天然防疫屏障和科学喂食（营养师定制原粮食谱）；加工环节，自营工厂经过HACCP、FSSC22000等世界认证，对每一块猪肉进行目标检测，确保质量安全；流转环节，高效冷链运送确保肉品新鲜度，线上和专卖店终端实施“日配日销”，回绝隔夜肉。

  凭仗对全链细节的极致把控，叮咚买菜旗下自有黑猪肉品牌“黑钻世家”已构成“冷鲜肉+粗加工品+深加工品”的立体产品矩阵：冷鲜肉包括五花肉、梅花肉、腿肉等家庭常用部位；粗加工品推出马蹄黑猪狮子头、黑猪手艺蛋饺等产品；深加工的黑猪午餐肉、黑猪培根、黑猪火腿切片、猪油渣等，更成为年青顾客的“餐桌新宠”。叮咚买菜经过自营供给链与产品开发才能加持，将黑猪的各个部位充沛的使用，完成一头猪的“从头到脚”的全价值开发。

  在上海静安区的“黑钻世家”专卖店内，市民张女士正在选择五花肉：“这儿都是黑猪肉，肉质鲜美，买得定心也省心。”这样的场景，正是叮咚买菜布局线下门店的中心逻辑——让咱们顾客经过亲眼可见的肌理光泽、触手可及的实在质感，直观感触黑猪肉的质量与新鲜度。

  已开业的“黑钻世家”专卖店以“小而精”形式锋芒毕露：门店面积约十几平方米，聚集黑猪品类，包括冷鲜肉、黑猪肉馄饨、黑猪肉礼盒等，完成“会集品类、精准运营”。有别于传统生鲜店，门店现场承当切割冷鲜肉功能，每日将整猪按顾客需求现切现卖，主打“每日鲜切只卖一天”，让新鲜度可见可触。

  本年，叮咚买菜方案将专卖店拓宽至15-20家，强化“质量体会店+线上途径”的消费闭环。在To==B端，“黑钻世家”已与多家闻名连锁餐饮达到协作，为其定制肋排、带皮五花肉、精修腿肉等专用食材。叮咚买菜直供的黑猪肉，凭仗“肥而不腻、瘦而不柴”的口感，成为多家连锁餐饮的爆款菜式。

  从田间草场到城市餐桌，叮咚买菜的黑猪工业布局，既是对饮食消费晋级趋势的精准呼应，更是对“从源头把控质量”理念的深度饯别。跟着3万头投苗方案的推动，不只将为商场供给更安稳的高质量黑猪肉供给，更经过全工业链协同，让“每一口都可追溯”的消费体会成为实际。