白叟说：“冬吃萝卜夏吃姜不找医师开药方”！立夏后别忘吃姜

  “冬吃萝卜夏吃姜，不找医师开药方”，你该不会是也常常听到老一辈们想念这句话？说起夏吃姜，我挺有话言权的，由于我便是一位亲身经历者。菜市场里，它总是安静地躺在姜堆周围，价格比老姜贵上一截，买的人却少得多。

  很多人路过看两眼，嘀咕一句“嫩姜啊”，然后扭头仍是买了那块老姜。没错，今日咱们就来说说说子姜，也便是嫩姜。在绝大多数家庭的厨房里，姜的命运只要一种：佐料。炒肉丝放两片，炖鱼汤拍一块，用完要么烂在冰箱旮旯，要么干成木乃伊。

  而至于子姜？偶然买回来也是切丝炒牛肉，吃完肉把姜丝挑一边。但你肯定想不到，这种被当作“副角”的根茎蔬菜，在在行的人手里，摇身一变成了餐桌上的主角，并且专门承揽每天的早餐。为啥早上吃子姜，比喝参汤还养人？很多人不知道，夏天吃姜，吃的就该是子姜。老姜辣得烧心，空腹吃谁受得了？子姜就不相同了：脆嫩、辛辣味轻、基本上没有筋丝，咬一口咔吱脆，带着一股新鲜的姜香，不呛不燥。

  据了解，9成人不知道子姜最好吃的做法是什么？底子不是炒菜，很多人买回子姜，榜首反应是“炒什么”？炒肉丝、炒鸭肉、炒牛肉，成果高温翻炒之后，子姜最宝贵的挥发油和脆嫩口感全没了。那子姜究竟该怎样吃？答案是：生吃，切当地说，是腌制后生吃。今日就来手把手教你：1分钟就能学会的“懒人腌子姜”别一听“腌制”就觉得费事。这样的解决方法不必坛子、不必老盐水，厨房小白也能一次成功。

  【预备资料】子姜500克、盐1勺、白糖2勺、白醋（或米醋）适量、凉白开适量。【过程】榜首步：子姜洗净，不必去皮（皮最养人），切成薄如纸的片。第二步：加一勺盐抓匀，腌10分钟，这一步去掉生涩味，让口感更脆。第三步：倒掉腌出的水，用凉白开冲刷一遍，挤干。

  第四步：找一个洁净无油的玻璃瓶，放入姜片，加2勺糖，倒入白醋和凉白开（份额1:1），没过姜片就行。第五步：密封放冰箱，第二天早上就能吃就这么简略。腌好的子姜粉嫩，酸甜微辣，空口都能吃好几片。每天早上2片，坚持一个月，身领会告知你答案。别贪多，每天早上2-3片足矣。我自己坚持了整整一个夏天，最大的感触是：曾经一到空调房就手脚冰凉，现在好多了；早上起来嘴巴不再黏黏腻腻；连换季时简单犯的鼻炎，也轻了不少。现在正是子姜很多上市的时节，一斤也就几块钱。别等它过季了才想起来，到时候买到的都是老得嚼不动的姜渣子了。你吃过泡子姜吗？或许你家的子姜都是怎样做的？欢迎在谈论区共享你的吃法！

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