猪肉市场行情迎来变局下半年生猪价格或将出现3大新变化

  这是自2024年2月以来第二次下调目标，直接释放出明确信号：持续了一年半的猪价低迷期即将结束，下半年生猪市场将迎来根本性转变。

  当前全国生猪均价仅为10.16元/公斤，同比下跌32.7%，自繁自养头均亏损超过300元，全行业陷入深度亏损状态。

  2026年一季度，全国生猪出栏20026万头，同比增长2.8%；猪肉产量1669万吨，同比增长4.2%；定点屠宰企业屠宰量11095万头，同比大幅度增长18.1%。

  但这个局面正在快速改变，农业农村部多个方面数据显示，截至2026年3月末，全国能繁母猪存栏3904万头，已经连续9个月环比下降，同比减少3.3%。

  更关键的是，今年3月份新生仔猪数量出现了17个月以来的首次同比下降。 按照生猪生产周期，仔猪出生后需要6个月左右才能育肥出栏。

  新版调控方案明确，能繁母猪存栏总量10万头以上的大型集团养殖企业全部纳入全国重点监测名单，要求报备全年出栏计划并履行调减承诺。

  农业农村部还专门召开视频会，强调要多措并举压减产能，严控新增产能，防止盲目压栏和扩产赌行情。

  过去一年，猪肉消费长期处在弱复苏状态。低价虽然刺激了部分消费，但整体需求量开始上涨有限。

  首先是季节性因素，6-7月是传统消费淡季，但8月份开始，随着学校开学、中秋国庆双节临近，猪肉消费会逐步回升。

  9-10月是全年消费高峰之一，双节期间家庭聚餐、旅游消费增加，对猪肉的需求量会大幅度上升。11-12月进入腌腊季，南方地区制作腊肉、香肠会促进拉动猪肉消费。

  农业农村部监测显示，5月中旬猪肉批发价格比牛肉低60%以上，比羊肉低55%左右。在居民消费更加理性的背景下，更多消费者会选择性价比更高的猪肉。

  国家统计局多个方面数据显示，一季度全国餐饮收入同比增长13.9%，增速比上年全年加快2.3个百分点。餐饮是猪肉消费的重要渠道，占比超过40%。

  这是下半年猪价变化最核心的支撑力量。过去几年，生猪调控的主要目标是防止猪肉价格大大上涨，保障群众基本生活。

  这是近年来中央政治局会议首次单独强调稳定生猪价格，释放出强烈的政策信号。紧接着，国家发改委、财政部、农业农村部、商务部四部门联合指导地方开展冻猪肉商业收储。

  5月14日印发的新版调控方案，不仅下调了能繁母猪保有量目标，还收紧了产能波动调控区间，将绿间从原来的92%-105%收窄至92%-103%。

  这意味着政策介入的时点明显提前，一旦产能出现异常波动，会立即采取调控措施。

  3-5月中央累计收储冻猪肉约2万吨，5月14日启动的新一轮收储全部中标。河南、山东、四川等生猪主产省也相继启动了地方收储，形成了政策托底的合力。

  综合以上三个层面的变化，下半年生猪价格将呈现先稳后涨、温和回升的走势，不会出现2019年那样的暴涨行情。

  6-7月，猪价会在10-11元/公斤区间磨底，部分地区可能会出现小幅波动。

  8月份开始，随着供应减少和消费回升，猪价会逐步上涨。9-10月双节期间，有望涨到11-14元/公斤。11-12月腌腊季，可能会突破14-15元/公斤，但超过16元/公斤政策就会出手调控。

  对于养殖户来说，现在是黎明前的黑暗，不要盲目恐慌抛售，也别过度压栏赌行情。

  对于消费者来说，下半年猪肉价格会有所上涨，但仍会保持在合理区间，不会出现吃不起肉的情况。

  猪肉市场的周期性波动是正常现象，这次政策的精准调控，目的是要熨平周期波动，让养殖户有钱赚，让老百姓吃得起肉。